E621

Знаете ли вы что.
Глутамат натрия известен у китайцев как «вкусовая приправа» у японцев как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку.

подробнее о пищевой добавке E621