Пищевые добавки

Пищевая добавка E160a

Альфа-, бета-, гамма-каротины



Жёлто-оранжевые красители

Название каротин произошло от латинского carota — морковь. Химическая (эмпирическая) формула С40H56.

Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в листьях всех растений, а также в корне моркови, плодах шиповника и др. Является провитамином витамина А.

Различают две базовых формы каротина — ?-каротин и ?-каротин. ?-каротин встречается в желтых, оранжевых и зеленых листьях фруктов и овощей. Например в шпинате, салате, томатах, батате и других.

Несмотря на то, что каротин может быть получен с помощью химического синтеза, его производят преимущественно из природного сырья. В качестве источников каротина используют растения (например, морковь), бактерии (некоторые штаммы стафилококков), водоросли и грибы с высоким содержанием целевого вещества.

Каротинемия или гиперкаротинемия — избыток каротина в организме (в отличие от избытка витамина А каротин малотоксичен). Обычно каротинемия не рассматривается, как опасное состояние, хотя и ведёт к пожелтению кожи (каротинодермия). Часто наблюдается, если в пище много моркови, но также может быть симптомом более опасных состояний.

группа Красители

Комментарии покупателей

На упаковке написано E160a?
Осьтавьте название продукта в комментариях, возможно информация об этой пищевой добавке будет полезна кому-то еще.

5 февраля
Майя
сыр "Тильзитер"

18 декабря
Прохожий
Сыр ЭДАМ Красная цена

12 июня
Знаток
Corin corn pop corn

14 марта
лешик
Напиток кофейный растворимый Jacobs 3в1 Intense.

2 марта
Анастасия
майонез "олис"

9 ноября
Аня
Майонез Делікатесний ...Торчин

6 сентября
Алина
Хлеб

18 июля
ирина
фанта

22 июня
Роман
Сухари Киевские хбк

Текст

Представьтесь

Введите цифры:
Картинка

E120

Знаете ли вы что.
Кармины получают из щитовок насекомых, паразитирующих на некоторых растениях. Карминовая кислота (кармин) является пигментом, получаемым из тела самок насекомых Coccus cacti или Dactylopius coccus или их яиц. Для изготовления одного килограмма кармина требуется огромное количество насекомых.

подробнее о пищевой добавке E120
© 2009-2014 Энциклопедия пищевых добавок