Пищевые добавки

Пищевая добавка E160a

Альфа-, бета-, гамма-каротины



Жёлто-оранжевые красители

Название каротин произошло от латинского carota — морковь. Химическая (эмпирическая) формула С40H56.

Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в листьях всех растений, а также в корне моркови, плодах шиповника и др. Является провитамином витамина А.

Различают две базовых формы каротина — ?-каротин и ?-каротин. ?-каротин встречается в желтых, оранжевых и зеленых листьях фруктов и овощей. Например в шпинате, салате, томатах, батате и других.

Несмотря на то, что каротин может быть получен с помощью химического синтеза, его производят преимущественно из природного сырья. В качестве источников каротина используют растения (например, морковь), бактерии (некоторые штаммы стафилококков), водоросли и грибы с высоким содержанием целевого вещества.

Каротинемия или гиперкаротинемия — избыток каротина в организме (в отличие от избытка витамина А каротин малотоксичен). Обычно каротинемия не рассматривается, как опасное состояние, хотя и ведёт к пожелтению кожи (каротинодермия). Часто наблюдается, если в пище много моркови, но также может быть симптомом более опасных состояний.

группа Красители

Комментарии покупателей

На упаковке написано E160a?
Осьтавьте название продукта в комментариях, возможно информация об этой пищевой добавке будет полезна кому-то еще.

5 февраля
Майя
сыр "Тильзитер"

18 декабря
Прохожий
Сыр ЭДАМ Красная цена

12 июня
Знаток
Corin corn pop corn

14 марта
лешик
Напиток кофейный растворимый Jacobs 3в1 Intense.

2 марта
Анастасия
майонез "олис"

9 ноября
Аня
Майонез Делікатесний ...Торчин

6 сентября
Алина
Хлеб

18 июля
ирина
фанта

22 июня
Роман
Сухари Киевские хбк

Текст

Представьтесь

Введите цифры:
Картинка

E345

Знаете ли вы что.
В пищевой промышленности цитрат магния используется в качестве пищевой добавки как регулятор кислотности, придающий вкус и аромат, свойственный лимону и лайму.

подробнее о пищевой добавке E345
© 2009-2014 Энциклопедия пищевых добавок